|
|
Tournedos Met Eekhoorntjesbrood En Roomprei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 tournedos
-1 flesje Leffe bruin
-1 glas bruine fond
-300 g vers eekhoornbrood of een handvol gedroogde
-4 preien
-1 glas groentebouillon
-200 g dikke room
-2 th lepels gezeefde bloem
-boter
-8 aardappels in de schil
-zout en peper
Voorbereiding:
*bak de paddestoelen in de boter en voeg vervolgens de fond en het bier toe en laat 5 min sudderen
*snij de prei in stukken van 4 cm en smoor ze in de boter; giet dan de bouillon erbij en laat 10 min stoven met het deksel op de pan
-kook de aardappelen gaar in gezouten water
Bereidingswijze:
*schep de prei uit de pan
-maak een witte saus met het kookvocht, de room en de bloem en laat even koken en doe dan de prei terug in de saus
-bak de tournedos op hoog vuur en snel bakken aan beide zijden
-giet de biersaus erover en laat even sudderen en kruiden met peper en zout naar smaak
|
|
|